首先，从中医理论来看，佛手草性味辛、苦、甘、温，归肝、脾、胃、肺经。它具有舒肝理气、和胃止痛的功效，对于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐等症状有显著的疗效。在《滇南本草》中记载，佛手草具有补肝暖胃、止呕吐、消胃寒痰、治胃气疼痛等作用。而在《纲目》中，则提到佛手草煮酒饮用可以治疗痰气咳嗽，煎汤服用则可治疗心下气痛。
在临床应用上，佛手草常用于治疗多种疾病。例如，对于老年人的气管炎、哮喘病，佛手草有明显的缓解作用；对于一般人的消化不良、胸腹胀闷，佛手草的疗效更为显著。此外，佛手草还可用于治疗月经不调、胸闷胁痛、腹痛等病症。
现代药理研究表明，佛手草含有柠檬油素、香叶木甙、橙皮甙、多种维生素等成分，这些成分对于人体健康具有多方面的积极作用。佛手草中的柠檬油素等香豆精类物质，具有疏肝解郁、燥湿化痰、理气和中等功效。此外，佛手草对肠道平滑肌有明显的抑制作用，对肠痉挛有解痉作用，并能扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，减缓心率和降低血压。
在日常生活中，佛手草的食用方法也颇多。人们可以将佛手草制成中药材，如乌梢蛇佛手胶囊、佛手柑精油等；或将佛手草与其他食材搭配，如炖汤、煮酒等。其中，以浙江金华佛手最为著名，被誉为“果中之仙品”。
然而，需要注意的是，佛手草并非适合所有人。阴虚血燥、气无郁滞者应慎服佛手草。在使用佛手草进行食疗时，还需注意炮制方法。炮制佛手草时，需取原药材，除去杂质，或喷淋清水，稍润，切碎，晒干。炮制后应贮干燥容器内，置阴凉干燥处。
总之，佛手草在中医中的应用与作用广泛，对于多种疾病均有显著的疗效。然而，在使用佛手草时，还需根据个人体质和病情进行合理选择，以确保药效的最大化。